Los vinos que elaboramos en Bodega PasosLargos, son Tintos con crianza.
Elaborados en una vendimia manual, con maceración en frío para poder perservar el color, el aroma y el sabor que nos dan las uvas.
Se realiza una pre-fermentación en frio de aproximadamente de 6 a 8 días en depósito de acero inoxidable.
Los vinos que realizamos en Bodega Pasoslargos son:
PasosLargos
Tiene una crianza de 18 meses en barrica de Roble Francés.
Notas de cata: Vino de precioso color rojo rubí con ribetes teja. Presenta una nariz compleja, destacan aromas a frutos negros maduros, mermelada, frutos secos, cacao amargo y frescos matices minerales y balsámicos. En boca es sedoso, redondo, carnoso y fresco. Es un vino largo y con un pos gusto tostado y afrutado.
Uvas que contiene: 50% Cabernet Franc, 40% Merlot y 10% Syrah.
Apasos Crianza
Tiene una crianza de 12 meses en barrica de Roble Francés.
Nota de cata: Luminoso color rojo rubí, limpio e intenso. Servir y dejar unos minutos que el vino se abra. Enseguida aparecen aromas de buena crianza, sotobosque, terminando con un toque mineral. En la boca se presentan con frescura y buena intensidad, luego llena la boca, es rotundo y carnoso. Buena estructura noble que lo hace rico hoy, pero con vida por delante.
Uvas que contiene: 50% Merlot, 40% Cabernet Franc y 10% Syrah.
Apasos Roble
Tiene una crianza de 6 meses en barricas de Roble Francés y Americano.
Nota de cata: Intenso color rojo rubí, limpio y luminoso. Nos envuelve una nariz con notas de fruta negra madura, notas de caramelo tostado y toffe, además de notas balsámicas que le dan un toque de frescor. Pronto aparecen toques especiados dulces y amargos y notas de hoja seca de tabaco rubio. En boca resulta un vino muy bien estructurado, de taninos maduros y con buena acidez, la cual nos invita a tomarlo solo o maridado.