Descripción

VITICULTURA

Todas nuestras parcelas se encuentran ubicadas en la Serranía de Ronda, en la zona de El Tajo. Son viñedos con suelos algo pedregosos de textura-franco arcillosa.

Apasos Crianza procede de las siguientes variedades:

• Merlot
• Cabernet Franc
• Syrah

ELABORACIÓN

La vendimia se realiza de forma manual. Tras la maceración pre-fermentativa las variedades se vinifican por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 26ºC.

• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés
• Alcohol: 14% Vol.
• Azúcar residual: < 2,0 g/l
• Acidez Total: 5,52 g/l Ác. Tartárico

NOTA DE CATA

Atractivo colo rojo cereza con alta capa. Aroma complejo y cambiante de buena intensidad. Primero fruta negra, se abre y salen los recuerdos de monte bajo y termina con notas de madera quemada. Toda su complejidad llega equilibrada a la boca. Fresco, paso elegante, discurre con fluidez. Cacao, especias, maderas, frutillos… todo en armonía. Elegante despedida con agradables recuerdos.