Descripción

VITICULTURA

Todas nuestras parcelas se encuentran ubicadas en la Serranía de Ronda, en la zona de El Tajo. Son viñedos con suelos algo pedregosos de textura-franco arcillosa.

Apasos Roble procede de las siguientes variedades:

• Cabernet Sauvignon
• Syrah
• Cabernet Franc
• Merlot

ELABORACIÓN

La vendimia se realiza de forma manual. Tras una maceración en frío para preservar su color y frescura, se fermentan las variedades por separado en depósito de acero inoxidable a una temperatura de 22ºC.

• Crianza: 6 meses en barrica de roble francés.
• Alcohol: 14% Vol.
• Azúcar residual: < 0,2 g/l
• Acidez total: 5,55 g/l Ác. Tartárico

NOTA DE CATA

Precioso color rojo picota con iristaciones violáceas que indican su juventud y buena conservación. Aroma franco con recuerdos de fruta roja, sobre unas notas de pan tostado.

Vivo en boca, fresco, alegre, marcado por recuerdos de frutillos y bayas. Me mueve despacio, llenando todo de sabor y placer. Buen final que anuncia una larga vida en botella.